- 1 chayote grande
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 2 huevos
- 100 gramos de queso fresco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Aceite vegetal
- Pimienta negra molida
- Sal
Lava muy bien tu chayote y pélalo, rállalo en un procesador o con un pelapapas y deja en una coladera para que suelten su jugo.
Después de un rato, exprime con unas servilletas de papel absorbente para eliminar el resto del líquido que tenga el chayote, sírvelos en un bowl y agrega el huevo, la harina de maíz (si quieres puedes sustituirla por pan molido), el queso fresco rallado, el ajo en polvo, pimienta negra y sal al gusto.
Mezcla para integrar perfectamente. Coloca un sartén antiadherente a fuego medio alto con un chorrito de aceite vegetal, cuando esté caliente coloca una cucharada grande de la mezcla, deja que se dore y voltea, si hace falta agrega otro poco de aceite.
Conforme estén listas, retira y deja en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, repite hasta terminar. Sirve un par de tortitas de chayote y acompaña con una ensalada fresca, y ¡a disfrutar!
